미국 타임스지 선정 슈퍼푸드 블루베리! 눈 건강부터 암 예방까지 효능 가득한 완벽한 식품

슈퍼푸드 블루베리

블루베리는 낙엽관목인 진달래과의 식물로 포도와 형태가 유사합니다. 북아메리카와 유럽 등지에 자생하며 품종으로는 20여종이 알려져 있습니다. 

 

열매는 둥글고 색은 짙은 하늘색, 붉은빛을 띤 갈색, 검은색이고 상큼하고 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 

 

산성토양(pH 값이 4.5 ~ 5.5 정도)을 선호하고, 충분한 일조와 적절한 수분을 공급해야 합니다. 겨울철에도 강인한 성장력을 가지고 있지만, 겨울 동안 냉해를 방지하기 위한 세심한 관리가 필요합니다. 

 

수확시기는 품종과 지역의 기후 조건에 따라 다르지만, 일반적으로 6월 중순부터 8월 중순까지입니다.

 

미국 타임스지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나로, 항산화물질, 비타민 C, 칼륨, 섬유질 등의 건강에 좋은 성분들이 풍부하게 함유되어 있습니다.

[ 블루베리 대표 품종 ]

블루베리 대표 품종

블루베리 품종은 크기, 색상, 당도, 수확 시기 등에 따라 차이가 있으며, 대표적인 품종 4가지를 소개합니다. 

1. 블루 쿠프(Blue crop)
: 대표적인 블루베리 품종으로서, 크기가 크고 단맛이 강한 것이 특징입니다. 수확시기는 7월 중순부터 8월 중순까지이며, 상업적인 재배에 많이 사용됩니다. 

2. 오로네(O'Neal)
: 다른 블루베리 품종에 비해 수확시기가 조금 빠른 것이 특징입니다. 단맛이 강하고 크기는 중간 정도입니다. 상업적인 재배나 개인 농장에서 재배하기 좋습니다. 

3. 구스베리(Gooseberry)
: 블루베리 품종 중에 가장 작은 크기를 가진 품종입니다. 잘 익으면 달콤하고 산미가 적어서 상쾌한 맛을 느낄 수 있습니다. 수확시기는 6월부터 7월 중순까지입니다.  

4. 심 코트(Simcoe)
: 블루 쿠프와 비슷한 크기와 단맛을 가지고 있지만, 색깔이 좀 더 진한 파란색을 띠는 것이 특징입니다. 수확시기는 6월 하순부터 7월 중순까지이며, 바쁜 계절에 빠른 수확과 농장 공간 절약을 원하는 농부들에게 인기가 있습니다. 

[ 블루베리 효능 ]

블루베리 효능

블루베리는 다양한 건강 효능을 가진 과일로 알려져 있습니다. 주요 효능은 아래와 같습니다.

1. 항산화 효과
: 블루베리는 항산화 성분인 안토시아닌과 폴리페놀을 다량 함유하고 있어, 세포 손상을 막고 자유 라디칼로부터 몸을 보호하여 노화를 예방할 수 있습니다. 

2. 시력 개선
: 블루베리에 함유된 루테인과 제아크산틴은 시력 건강에 도움을 주며, 특히 밤 시력 개선과 동맥경화, 망막 병변 예방에 기여할 수 있습니다. 

3. 심혈관 건강 증진
: 블루베리는 심혈관 건강에 도움이 되는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 이는 혈관 염증을 줄이고 혈청 중의 크기와 농도를 개선하는 데 도움이 됩니다. 

4. 뇌 건강 향상
: 블루베리의 항산화물질은 뇌세포를 보호하고 두뇌 기능을 개선하며, 치매와 알츠하이머병 같은 뇌 질환의 발병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 

5. 혈당 조절
: 블루베리의 당류는 천천히 흡수되므로 혈당 수치에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 폴리페놀 성분은 인슐린 내성을 감소시켜 당뇨병 예방과 치료에 도움을 줍니다. 

6. 소화 개선 및 다이어트
: 블루베리는 칼로리가 낮고, 섬유질과 수분함량이 높아서 변비 완화 및 다이어트에 좋습니다. 

7. 항염증 작용
: 블루베리는 항염증 작용이 뛰어나서 관절염 및 기타 만성 염증성 질환 예방과 관리에 도움이 됩니다. 

하루에 한 컵 정도의 블루베리를 섭취하면 건강에 좋은 효과를 볼 수 있습니다.

블루베리는 생으로 먹는 것이 가장 좋지만, 스무디, 샐러드, 잼, 과자 등에도 사용할 수 있습니다.

또한 냉동 블루베리나 건조된 블루베리도 영양가가 높습니다.

[ 블루베리 섭취 방법]

블루베리 섭취 방법

블루베리는 다양한 방법으로 섭취할 수 있어서 요리 활용성이 좋습니다. 

1. 생으로 먹기
: 블루베리는 세척한 후 바로 먹어도 맛있고, 영양소를 가장 잘 보존할 수 있습니다. 간식이나 디저트로 좋습니다. 

2. 스무디
: 블루베리, 우유, 요구르트, 아이스크림 등을 믹서에 넣고 갈아 스무디로 즐길 수 있습니다. 다른 과일이나 채소를 함께 섞어 다양한 맛을 만들어 볼 수 있습니다. 

3. 샐러드
: 블루베리를 다양한 과일과 채소, 견과류와 섞어 영양가 높은 건강한 샐러드로 즐길 수 있습니다. 

4. 요리 재료
: 블루베리는 케이크, 빵, 머핀, 팬케이크 등 다양한 베이킹 제품에 사용됩니다. 또한 블루베리 잼, 치즈 등에도 활용할 수 있습니다. 

5. 냉동 베리
: 블루베리가 충분히 익으면 세척한 후 냉장 보관하거나, 슬라이스하여 냉동 보관해 특정한 시기에 섭취할 수 있습니다. 냉동이 완료된 후에는 스무디, 스낵, 디저트 등에 사용할 수 있습니다. 

6. 건조 베리
: 건조한 블루베리는 휴대하기 쉽고 방수 보관이 가능하여 간식이나 쿠키, 시리얼 등 다양한 식품에 넣어 조리하거나 그대로 먹을 수 있습니다. 

이 밖에도 블루베리를 차나 주스로 마시는 방법도 있습니다. 블루베리는 다양한 요리에 사용되므로, 선호하는 방식으로 섭취하시면 됩니다. 

[ 블루베리 섭취 권장량 및 부작용 ]

블루베리의 1일 섭취 권장량은 성인 기준으로 1컵(약 150g) 정도로 권장되고 있습니다. 
이런 권장량을 지키면 블루베리의 건강 이점을 충분히 지킬 수 있고, 과다 섭취로 인한 부작용을 피할 수 있습니다. 

물론, 개인의 연령, 체중, 신체적 상태, 건강 상태 등에 따라 적절한 섭취량은 다를 수 있습니다. 
만약 특정 상황이나 처방 약 복용 상황 등으로 인해 블루베리 섭취에 제한이 필요한 경우, 의사나 영양 전문가와 상담하여 개인에게 맞는 적절한 섭취량을 알아보는 것이 좋습니다. 

 

블루베리를 과잉 섭취하면 다음과 같은 부작용이 있을 수 있습니다. 

1. 소화불량
: 블루베리에는 식이섬유가 많이 포함되어 있어 과잉 섭취 시 소화 불량, 통풍, 가스, 복통 등의 소화기관 문제가 발생할 수 있습니다. 

2. 저혈당
: 블루베리에는 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되는 성분이 있습니다. 당뇨 환자들이 과잉 섭취할 경우 혈당 수치가 과도하게 낮아질 수 있으니 주의해야 합니다. 

3. 혈액 응고 방해
: 블루베리는 혈액 응고에 영향을 주는 비타민 K가 함유되어 있습니다. 이에 따라 항응고제를 복용하는 환자들이 과다 섭취하면 혈액 응고가 감소할 가능성이 있습니다. 

4. 알레르기 반응
: 블루베리에 대한 알레르기가 있는 사람은 증상이 악화할 수 있습니다. 피부 발진, 가려움증, 호흡곤란 등의 알레르기 증상을 겪을 수 있습니다. 

일반적으로 블루베리는 건강에 좋은 영양소가 풍부하게 포함되어 있으며 일정량의 섭취가 권장됩니다.

하지만 과잉 섭취하는 경우 부작용이 발생할 수 있으므로 적절한 섭취량을 유지하는 것이 좋습니다.